Dans la famille Cerdini, on est gourmand depuis 4 générations par le biais des glaces d’abord via la maison Béatrix & Co située à Vals les Bains. En attendant d’aller plonger ma cuillère dans un sorbet aux fruits, j’ai eu la chance de goûter les chocolats de Guillaume Cerdini, jeune artisan chocolatier. Celui-ci propose également dans ses boutiques (une à Val-Les-Bains, une à Aubenas) des macarons, des châtaignes confites et autres douceurs pour régaler les becs sucrés.
Mais revenons-en aux chocolats que j’ai découverts dans leur écrin (dommage que je ne puisse pas accompagner le billet pour l’odeur de chocolat qui vous enveloppe quand vous soulevez le couvercle…un bonheur !), assortiment de chocolats noirs et de chocolats au lait, de pralinés et de ganaches. Si vous n’êtes pas très doué côté géographie, sachez que la famille Cerdini est implantée en Ardèche et parmi l’assortiment, Guillaume Cerdini a eu l’idée de proposer un chocolat ganache Chatus (cépage ardéchois). La ganache aux marrons et la ganache miel de châtaignier jouent aussi avec gourmandise la carte du terroir.
Parmi les chocolats que j’ai goûtés, j’ai eu un gros coup de cœur pour le praliné pistache, le praliné speculoos, le praliné sésame (oui j’aime les bons pralinés). Je suis en général assez peu fan du mariage chocolat-fruits mais la ganache citron vert et le ganache noisette-orange m’ont convaincu du contraire.
Visiblement l’artisan chocolatier a la même audace pour ses macarons …encore une bonne raison d’aller lui rendre visite à Vals-les-Bains ou à Aubenas.
Guillaume Cerdini
3 avenue Paul Ribeyre – Vals les Bains
8 boulevard de Vernon, Aubenas
Si pendant la semaine vous avez l’occasion de parler chocolat sur votre blog ou de publier une photo avec quelques grammes de cacao et que vous avez envie d’être dans l’Insta-Chocolat du samedi, faites moi signe (quelques mots en commentaire).
8 Comments
Merci pour le test chocolaté, ça donne très envie ! j’aime beaucoup les pralinés aussi !
ah je retiens pour les pralinés : )
Trop ur de lire ce billet de bon matin, je mangerai bien du chocolat maintenant
il m’en reste encore quelques uns si tu veux )
On dirait des bijoux ces chocolats ! J’ai réduit ma consommation de choco mais tu m’as terriblement tenté tout à coup ! Je vais voir ce que j’ai dans mon placard 😉
tu peux toujours en manger moins mais en manger quand même : )
Ah oui je confirme, ils sont dé-li-cieux 🙂
Les chocolats ET les macarons
Même en habitant à Aubenas, aucun risque de s’en lasser
peut-être que j’aurais l’occasion de passer à Aubenas et de goûter aussi les macarons : )