Je suis très facile à préparer, j’ai un petit goût bien particulier du à mon beurre noisettes, je prends divers parfums et divers formes mais je suis toujours aussi bon aussi bien en café gourmand que pour le goûter ….je suis, je suis …le financier ! Julien Lepers, sors de ce corps, et laisse moi préciser que j’ai trouvé la recette sur C’est ma fournée (dont j’apprécie les explications bien détaillées en plus des recettes très gourmandes et du ton) et qu’en partant de la base, j’ai préparé des financiers aux framboises et aux myrtilles.
Ingrédients pour 10 financiers
1 petite barquette de framboises
1 petite barquette de myrtilles
Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?
Pesez tous vos ingrédients et disposez les sur la table. Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante. Réalisez votre beurre noisette : mettez le dans une casserole sur feu moyen, quand il colore, enlevez le du feu et versez le dans un bol.
Dans une saladier, mettez la poudre d’amandes tamisée, le sucre glace tamisée et la farine tamisée. Mélangez. Ajoutez les blancs d’oeuf (non montés) et fouettez à la main. Ajoutez votre beurre noisette en le filtrant à la passoire pour enlever les dépôts bruns. Mélangez à nouveau puis versez dans vos petits moules (j’ai utilisé ici des moules en silicone à cupcakes). Les financiers ne gonflent pas, vous pouvez donc verser jusqu’à hauteur des moules. Comme je trouvais que j’avais très peu de pâte, j’en ai mis moins et par contre j’ai garni très généreusement de framboises et de myrtilles.
Enfournez entre 10 et 15 minutes selon votre four. Laissez refroidir avant de démouler.
Je vous conseillerai de doubler les quantités quitte à refaire une seconde fournée car ces financiers bien fruités sont partis très très vite avec des miam plein la bouche de mes goûteurs : )
(ceci est aussi ma participation aux mercredis gourmands d’Anne Laure T, Sophie Turbigo, et Sysyinthecity )
8 Comments
également fan de Cestmafournee j’adore ces financiers je fais toujours ceux là quand il me reste des blancs d’oeuf!
j’en profite pour te remercier pour ta rubrique lecture car j’ai eu un peu de temps pour la parcourir et je me rends compte qu’on a quasiment les mêmes goûts donc je vais filer à la bibliothèque avec ta liste été !
j’espère que tu trouveras ton bonheur à la bibliothèque
J’adore le mélange amande-framboises!!!
c’est vrai que cela fonctionne bien !
Ils ont l’air délicieux (et je raffole de toutes les pâtisseries à base de poudre d’amandes 🙂 Merci pour la recette !
merci beaucoup : )
ahlala, j’adore les financiers : myrtilles, framboises, pistache, je les mange tous ^^
pistache c’est bon aussi : )