J’avais un gros sachet de pommes chez moi et après avoir fait plusieurs pots de compote (déjà mangés depuis !), j’ai eu envie d’un dessert rapide et joli et pas forcément un gâteau. C’est comme ça qu’est apparue dans ma cuisine une tarte aux pommes crème d’amandes. J’avais envie d’une pâte feuilletée avec mais qui dit express, dit pâte toute prête. Si vous voulez du tout maison, optez pour une pâte plus simple comme une pâte sucrée. Allez c’est parti pour la recette !
Ingrédients pour une tarte aux pommes crème d’amandes
- Une pâte feuilletée rectangulaire prête à être déroulée
- 4 à 5 grosses pommes
- un peu de cassonade pour saupoudrer le dessus des pommes
- pour la crème d’amandes : 50 g de beurre pommade, 50 g de sucre blanc, 50 de poudre d’amandes, 25 g de farine, un oeuf, un demi-bouchon de rhum brun
Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?
Dans un premier temps, préparer la crème d’amandes. Crémer ensemble le beurre pommade et le sucre. Ajouter l’oeuf et fouetter de manière à obtenir un mélange lisse. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le rhum et mélanger à nouveau. Mettre de côté.
Peler les pommes, les épépiner, les couper en deux. Arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent en s’oxydant puis couper jusqu’à moitié en lamelles fines.
Dérouler la pâte feuilletée rectangulaire (posée sur une plaque qui ira au four). Sur la pâte feuilletée, étaler la crème d’amande en laissant 1cm sans crème d’amandes sur chaque côté. Déposer les lamelles de pomme en alternant leur sens.
Rabattre les bords de la pâte feuilletée sur les pommes, saupoudrer de cassonnade.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four. Déguster cette tarte aux pommes crème d’amandes tiède c’est encore meilleur !
Rien de sorcier mais comme elle a été beaucoup aimée de mes testeurs et en particulier par mon fils qui ne raffole pas de la tarte aux pommes habituellement, je me suis dit que le partage valait le coup !
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Et vous, vous aimez la tarte aux pommes ? comment la préférez-vous ?
2 Comments
Elle est superbe votre recette. Je l’ai réussi et mes invités l’ont adoré. J’étais même emmené à envoyer votre blog à une amie.
Vraiment merci beaucoup pour ce régal.
oh merci beaucoup ! je suis ravie !