Je voulais réaliser un dessert susceptible de plaire à ma fille (l’affaire n’est pas simple, elle est très peu bec sucré), j’avais envie de tester une autre recette que celle que j’ai pu appliquer par le passé, j’ai commencé à chercher une recette de flan pâtissier et je suis tombée sur celle de Mercotte (qui cite elle même Christophe Michalak). Elle semblait à ma portée, elle était sans pâte et promettait un goût d’enfance…je me suis lancée. [typography font= »Cabin Sketch »…
La semaine dernière, j’ai eu l’occasion de retourner en Corse sans bouger du continent…j’ai goûté en avant-première les chocolats de la collection été 2013 de la Maison du Chocolat. Le chef de cette maison, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France, a choisi d’emmener les gourmands en Corse avec une collection qui rend hommage aux ingrédients emblématiques de l’Ile de beauté. J’ai parcouru le tour de l’île en cinq saveurs dégusté très consciencieusement (vous me connaissez) …tellement consciencieusement que j’ai…
Le moule à pop cakes (cadeau du coffret Chocofoliz) traînait depuis longtemps dans un de mes placards, mon fils ne savait pas comment s’occuper, il pleuvait, il n’en a pas fallu plus pour que je tente une recette de ces biscuits en forme de sucette. Je ne m’attendais pas à un sommet de gastronomie mais pas à quelque chose d’aussi peu « intéressant » niveau goût. Comme je préfère partager sur mon blog les adresses coup de cœur et les recettes qui…
Après avoir parlé du livre She’s cake sur le blog, demandé sur ma page Facebook quel était votre parfum préféré, j’ai enfin testé une des recettes choisie pour la simplicité des ingrédients demandés (pas d’alcool de rose sous la main, ni de pâte à pistache par exemple) mais aussi parce qu’elle fait partie des quelques recettes dans le bouquin qui ne se réalise pas avec de la chantilly (sur ce point, je bloque un peu, cheesecake + chantilly ce n’est…
Au cas où vous auriez l’idée aussi saugrenue que moi de tester systématiquement les meilleurs chocolatiers partout où vous allez en France, le guide Gault et Millau qui vient d’être publié pourrait vous être utile. Il peut aussi se feuilleter pour parfaire sa culture générale rayon chocolats mais très vite l’envie de goûter risque de prendre le dessus. Je l’ai ouvert comme si j’étais une gamine le matin de Noël découvrant ses paquets au pied du sapin, cherchant département après…
Tous les soirs en ce moment, j’ai la chance de goûter d’excellents chocolats rangés dans un coffret acajou. Ces chocolats sont signés Pascal Caffet dont le palmarès professionnel est assez impressionnant. Meilleur ouvrier de France en 1989, champion du monde des pâtissiers chocolatiers glaciers à Milan en 1995, coup de cœur du club des croqueurs de chocolat en 2012 et j’en passe. Une fois que j’ai soulevé le couvercle un peu comme si j’ouvrais un coffre aux trésors, repéré les…