Pour l’anniversaire de l’homme, j’ai cherché une idée de dessert encore jamais préparé ..j’aurais pu me lancer dans un clap de ciné en pâte à sucre mais il a tout de même un peu passé l’âge. Finalement je me suis décidée pour une charlotte au chocolat et plutôt que de la proposer avec des poires, je l’ai préparée avec du caramel au beurre salé. [typography font= »Cabin Sketch » size= »22″ size_format= »px » color= »#e6a657″]Qu’est ce qu’il vous faut ?[/typography] Pour la mousse au chocolat…
Je m’offrirai bien un petit week-end en Ardèche en octobre : profiter des belles couleurs des paysages, passer une soirée près d’un feu, boire une bière à la châtaigne…alors quand j’ai eu du concours de recettes « L’Ardèche s’invite dans votre cuisine » avec justement un week-end dans cette région à gagner, j’ai réfléchi puis j’ai préparé un goûter ardéchois avec des crêpes à la farine de châtaigne accompagnée d’une ganache montée chocolat/marrons. Pour une quinzaine de crêpes 100 g de farine…
Pour trouver le dernier numéro de Grand Seigneur, le magazine du plaisir à table (sous-titre fort engageant, vous conviendrez), j’ai écumé deux agora, plusieurs maisons de la presse à Lyon. On me répondait qu’il n’était pas encore paru mais je n’en croyais pas un mot, j’avais vu la couverture dans les Inrocks. Et puis Gare du Nord tout à fait par hasard, je suis tombée dessus ! Plutôt que de me ruiner en aller-retour Lyon/Paris pour me procurer les numéros…
La première fois que j’ai goûté des scones, j’étais dans un salon de thé à Hereford, petite ville anglaise située pas très loin de Birmingham et ils étaient servis avec de la clotted cream et de la confiture de fruits rouges. Depuis j’ai eu l’occasion d’en déguster à nouveau, d’en préparer aussi mais mes derniers essais se sont soldés par des échecs. Mes scones ne gonflaient plus. C’est avec une certaine appréhension que j’ai retenté le coup suivant à…
Avec l’arrivée de l’automne, j’ai eu envie d’un goûter qui redonne de l’énergie sans trop en demander. C’est ainsi qu’est venue l’idée de muffins à la texture aérienne associant chocolat blanc, noix et saveur de la fève tonka. [typography font= »Cabin Sketch » size= »22″ size_format= »px » color= »#f08f27″]Qu’est ce qu’il faut pour une quinzaine de muffins? [/typography] 150g de chocolat blanc; une grosse poignée de noix; une fève tonka; 80g de beurre demi-sel; 250g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 140g de sucre; 2…
Dans la série, j’ai 35 ans bien passé /tassé (depuis quelques jours seulement …une corde vite) et je n’ai pas encore goûté à ça, je demande la pavlova, dessert à base de meringue, chantilly et fruits frais. Du coup, quand je suis tombée sur l’émission C’est du gâteau consacré à cette pâtisserie, j’ai eu envie d’en savoir plus. C’est parti pour la pavlova façon Michalak. Habituellement le chef pâtissier Christophe Michalak se rend chez un quidam, cette fois il avait…