création de Pierre Hermé baptisée Noël à la Campagne …le détail rouge : les champignons ! Le week-end dernier, j’ai commencé à réfléchir au dessert pour Noël ..si je te dis que j’ai du mal à imaginer un dessert sans chocolat, ça ne t’étonnera pas alors quand je vois les magnifiques créations de pâtissiers-chocolatiers pour les fêtes de fin d’année, je reste sans voix : la buche façon bibliothèque rouge par Christophe Michalak le roi des forêts par Pierre Marcolini…
Je sens que je vais me faire taxer de chauvine mais 1) je ne suis même pas lyonnaise 2) ces gaufres n’ont rien à avoir avec celles qu’on peut déguster dans les fêtes foraines, celles dont je ne raffole pas du tout parce que je les trouve caoutchouteuses, comme si elles étaient remplies d’air. Qu’est-ce qu’il te faut ? 300g de farine, 10g de levure, sel, 75g de sucre, 100g de beurre, 2 oeufs, 1/2 litre de lait Et maintenant…
J’ai rencontré Pascal Pochon lorsque en février 2010 j’ai passé une semaine de rêve aux thermes de St Malo invitée à tester une cure maman-bébé…en fait j’ai d’abord rencontré ses desserts et il m’a convaincu qu’on pouvait cuisiner savoureux, délicieux avec peu de calories (si tu es sceptique , clique sur le lien et regarde les photos prises à l’époque). Alors lorsque au Salon du Chocolat, j’ai vu son nom je n’ai pas pu m’empêcher de m’approcher et d’aller lui…
J’avoue j’ai choisi une des recettes les plus faciles du livre du chef pâtissier Christophe Michalak Le chocolat qui me fait craquer mais l’essentiel est que cela soit bon, non? Qu’est-ce qu’il te faut ? pour la pâte sablé vanille : 210g de beurre demi-sel, 80g de sucre, 1 jaune d’œuf, 235g de farine T45, 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ; pour la pâte sablé chocolat : la même chose sans la vanille et 25g…
..il a les yeux qui pétillent autant que les miens, il joint les gestes à la parole, il explique comment il prépare un dessert shorbread/caramel/ganache au chocolat qui doit être une véritable tuerie…pas de doute Christophe Michalak craque pour le chocolat ! Il vient d’ailleurs de sortir un livre « Le chocolat qui me fait craquer » qu’il dédicaçait samedi après-midi à la boutique Chokola de Sébastien Bouillet située à la Croix-Rousse à Lyon. Quel bonheur de rentrer dans cet endroit dédié…
Je ne suis pas une fille compliquée : si tu veux viser juste côté cadeau, quelque chose autour du chocolat fera toujours mouche. Aussi quand j’ai découvert Paris Chocolat, un site fourmillant d’idées cadeaux autour du chocolat et des confiseries, je me suis dit que c’était autant d’occasions de combler gourmands et gourmandes. Ballotins, orangettes, truffes, gingembrettes (mais si ça existe), grains de café au chocolat, plaquette à casser fondant amande fraise ou fondant rose violette entre autres, poudre de…