C’est la seconde fournée de bredele de la fin de l’année 2023. La première fois j’avais fait des sablés à la cannelle et des boules à la pistache. Cette fois j’ai préparé des étoiles à la cannelle (ce sont les biscuits de Noël préférés de mon fils) dans une version rapide (dans la vraie version, il faut mettre un glaçage royal sur la pâte avant cuisson, laisser sécher 12H puis cuire), des biscuits rhum citron vert, des linzele à la…
Je vous ai dit qu’un des plaisirs de la fin d’année pour moi ce sont les recettes où on retrouve de la châtaigne ? Je ne dois pas être la seule car ma recette d’amaretti tendres à la crème de marron est une des recettes les plus épinglées et aimées sur Pinterest. C’est peut-être, une fois de plus, lié à l’enfance, lorsque nous ramassions des châtaignes en Corrèze et que nous les faisions griller dans le feu. Souvenir de l’odeur…
Je ne vais pas vous raconter la même histoire à chaque fois, n’empêche que le marbré, c’est vraiment un goûter d’enfance, celui que préparait celle qui a gardé ma soeur pendant quelque années et que nous appelions « tata » car elle nous considérait comme ses enfants. J’ai déjà publié plusieurs recettes de marbré, cette fois j’ai eu envie d’essayer une version avec de la noisettes. C’est parti pour le marbré chocolat noisettes ! Ingrédients pour un marbré chocolat noisettes 4 oeufs…
J’avais un gros sachet de pommes chez moi et après avoir fait plusieurs pots de compote (déjà mangés depuis !), j’ai eu envie d’un dessert rapide et joli et pas forcément un gâteau. C’est comme ça qu’est apparue dans ma cuisine une tarte aux pommes crème d’amandes. J’avais envie d’une pâte feuilletée avec mais qui dit express, dit pâte toute prête. Si vous voulez du tout maison, optez pour une pâte plus simple comme une pâte sucrée. Allez c’est parti…
La recette la plus vue, commentée, aimée sur Pinterest est un grand classique, un dessert d’enfance et un dessert au chocolat (what else ?). Il s’agit de la mousse au chocolat de Pierre Hermé. C’est la recette qu’on fait et qu’on refait les yeux fermés. J’ai quand même eu envie de tester une autre version de mousse au chocolat, moins aérée sans doute mais dont la texture me faisait de l’oeil, la mousse au chocolat de Christophe Michalak. Je l’ai…
Le goûter au chocolat de la semaine c’est un cake que je voulais essayer depuis longtemps, celui de la Mère de Famille, une adresse parisienne qui propose des chocolats et des confiseries. Comme d’habitude, peu d’ingrédients et pas d’ingrédients de pro, une réalisation et une cuisson rapide. Je ne sais pas pourquoi j’ai saupoudré le dessus de cacao en poudre, je trouve ça moche sur les photos ! Pour conserver son moelleux plusieurs jours (s’il tient plusieurs jours )), pensez…