D’habitude quand j’ai envie d’un bon cheesecake, je vais chez Piece of Cake mais comme cela faisait très longtemps que je n’avais plus essayé de nouvelle version, j’ai décidé d’en préparer un maison. J’ai hésité sur son parfum. Au départ, je pensais à quelque chose de très gourmand sauf qu’il faisait chauf. C’est pour cette raison que j’ai choisi sur une base nature d’ajouter une touche fruitée. Le cheesecake à l’abricot était né ! Ingrédients pour un cheesecake à l’abricot…
Après avoir accueilli en juin 2021 François Josse, Dorner Frères proposait ce week-end de déguster les créations du chef pâtissier Tristan Rousselot. En relisant sa bio, je me suis rappelée que ce dernier avait participé à l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier » en 2015 (à quand une prochaine émission ? la seule émission culinaire que j’ai envie de regarder) et qu’il avait terminé second. Il a été ensuite chef exécutif dans la pâtisserie de Christophe Michalak, il a enseigné…
Tout a commencé par une envie de scones suite au visionnage d’une série anglaise. Solution 1 : sauter dans un Eurostar et s’attabler dans un salon de thé anglais pour assouvir cette envie british. Solution 2, nettement moins onéreuse et plus immédiate : mettre les mains à la pâte ! Si vous me lisez depuis un moment, vous savez que je rechigne à reprendre les mêmes recettes aussi réussies soient-elles. Alors soit ces scones cannelle noix sont un peu plus…
Je partage de manière express une recette inratable de crème au chocolat qui vous persuadera peut-être de les faire vous même. Il n’y a en plus besoin que de deux ingrédients. Cela faisait longtemps que j’avais une brique de lait de coco dans un placard sans savoir comment l’utiliser. Et puis j’ai trouvé ! Alors c’est parti pour la recette (est ce vraiment une recette ? c’est tellement simple) de la crème au chocolat inratable. Ingrédients pour 6 petits bols…
A chaque fois que je vais à Marseille, je ramène des navettes. Cette fois j’ai décidé de les préparer moi même. Je me doute que la VRAIE recette est secrète, que les conditions de cuisson ne sont pas les mêmes (je n’ai pas de four de boulanger dans ma cuisine). Il n’y a rien de compliqué, l’essentiel est de choisir une bonne eau de fleur d’oranger qui se sentira une fois les biscuits cuits sans avoir un arrière goût chimique.…
Je suis toujours à la recherche de recette de goûters rapides à préparer et réalisables avec des ingrédients de base. Est ce parce que je pâtisse beaucoup depuis pas mal d’années mais j’ai du mal à trouver bon le fameux gâteau yaourt. Aussi basique que ce dernier, je vous propose d’essayer le cake ultra moelleux à la vanille. J’ai utilisé de l’extrait de vanille car c’est moins coûteux que la gousse de vanille, en sachant que le goût d’une bonne…