C’est probablement la dernière année mais ma fille croit encore au Père Noël et elle a bien prévu de laisser au pied du sapin quelques biscuits (maison a-t-elle précisé) et un verre de jus d’orange (non le lait n’a pas beaucoup de succès ici). Cette recette de sablés de Noël tombe donc à pic, c’est aussi une occupation pour les enfants pendant les vacances et en plus ils sont vraiment bons ! Ingrédients pour 40 petits sablés environ 250 g…
La première fois que j’ai vu et goûté des canestrelli, biscuits sablés originaires de Ligurie dans le nord-ouest de l’Italie, c’était en Corse à Bastia chez Mireille. Et puis j’ai recroisé leur chemin lors d’un week-end à Marseille, à côté des fameuses navettes. Lorsque j’ai parcouru le chapitre consacré aux desserts du livre Le meilleur de la cuisine italienne et que je suis tombée sur cette spécialité, je me suis dit que c’était l’occasion de faire entrer un peu de…
Qui a déjà mis les pieds à Lyon ou s’intéresse un tant soit peu à la ville, a déjà entendu parler des bouchons, ces restaurants typiques dans lesquels le touriste s’attable pour goûter des spécialités (grattons, tablier de sapeur, andouillette…) dont la légéreté n’est pas la principale caractéristique. Je ne savais pas que les bouchons étaient aussi le nom donné à des bouchées. Leur consistance se situe entre celle du cannelé et celle du fondant. Le bouchon se décline en…
N’allez pas penser que j’accompagne tous mes cafés de biscuits ou de chocolat mais cette semaine j’ai tenté ces mini-cookies thumbprints vus en photo ça et là et dont j’ai trouvé la recette dans le livre I love Cake de Trish Deseine. Le visuel n’est pas impeccable mais c’est ma fille, 3 ans, qui a mis la ganache chocolat au milieu (avec la plus grande concentration). Je n’ai pas été enthousiasmée outre mesure par le goût mais cela reste une…
Dimanche, l’homme m’annonce l’air faussement détaché (ou pas ) qu’il doit apporter quelque chose au pot de départ d’une de ses collègues avant de conclure sur le fait qu’il achètera un paquet de chips. Méthode infaillible pour que je lui propose de préparer un gâteau (des chips, et pourquoi pas des lasagnes au cheval !) sauf que mes placards n’ont pas les ingrédients nécessaires à telle ou telle recette, que je n’ai nullement l’intention d’aller faire des courses le lendemain…
Ce soir l’émission Le Meilleur pâtissier sera consacré aux biscuits et charlottes si j’ai bien suivi, l’occasion de mettre en ligne une nouvelle recette de cookies trouvée dans le livre de recettes Les cookies de Laura Todd pour une version aux pommes caramélisées. Qu’est ce qu’il faut pour une trentaine de cookies ? Pour les pommes caramélisées : 70g de beurre, 70g de sucre de canne, deux grosses pommes Pour la pâte à cookies : 350 g de sucre de…