Qui a déjà mis les pieds à Lyon ou s’intéresse un tant soit peu à la ville, a déjà entendu parler des bouchons, ces restaurants typiques dans lesquels le touriste s’attable pour goûter des spécialités (grattons, tablier de sapeur, andouillette…) dont la légéreté n’est pas la principale caractéristique. Je ne savais pas que les  bouchons étaient aussi le nom donné à des bouchées. Leur consistance se situe entre celle du cannelé et celle du fondant. Le bouchon se décline en…