Oh le voilà le mois de novembre et sa grisaille, ses nuits qui tombent à 17h30, son humidité qui traverse les vêtements jusqu’aux os. Heureusement que c’est aussi le moment de dégainer les recettes automnales à commencer par toutes les déclinaisons de gâteaux à base de pommes. Ainsi après le gâteau aux pommes invisible, j’ai testé un cake avec une garniture façon cinnamon roll (je sais que la cannelle est clivante, si vous aimez foncez !) et des pommes. Ce…
Tout a commencé par une envie de scones suite au visionnage d’une série anglaise. Solution 1 : sauter dans un Eurostar et s’attabler dans un salon de thé anglais pour assouvir cette envie british. Solution 2, nettement moins onéreuse et plus immédiate : mettre les mains à la pâte ! Si vous me lisez depuis un moment, vous savez que je rechigne à reprendre les mêmes recettes aussi réussies soient-elles. Alors soit ces scones cannelle noix sont un peu plus…
Voilà une brioche qui pourrait murmurer « déshabillez-moi, déshabillez-moi, oui mais pas tout de suite, pas trop vite… », en tous cas c’est ce que son nom m’inspire. Au moment de la dégustation, il suffit de tirer légèrement sur un carré de brioche, de s’en saisir et de croquer dedans. Elle est parfumée à la cannelle, ce qui donne toujours une ambiance olfactive de fêtes de fin d’année dans la cuisine mais vu le temps de ce mois de Mai jusqu’à présent,…
Vous saviez qu’un gâteau aux pommes par semaine éloigne le docteur ? ) Comme la saison des pommes est longue et que les variétés de ce fruit sont nombreuses, cela permet d’imaginer mille et une manière de les accommoder. Christophe Adam vient d’ailleurs de publier un beau livre de pâtisserie intitulé « Pomme » dans lequel il décline cet ingrédient sous toutes ses formes. Tour à tour fondante, croustillante, moelleuse, liquide, la pomme est la star de chaque chapitre. Parmi la liste…
La dernière fois qu’une odeur de brioche maison s’est répandue dans la cuisine c’était du temps de feu ma machine à pain, cet engin pour lequel je m’étais enthousiasmée (nous n’achèterons plus jamais de pain de toute notre vie, tous les matins du pain maison trônera sur la table bla bla bla bla) avant de réaliser que rien, pour moi, ne remplace une bonne vieille baguette. Bref quand je suis tombée sur une recette de brioches à la cannelle…