Pour une amatrice de chocolat, Pâques est une période particulièrement agréable : les vitrines regorgent de pièces chocolatées, on entend parler chocolat partout (ok j’entends peut être des voix), on passe des heures à réfléchir à des desserts au chocolat et surtout on croque dans du chocolat qu’on soit petit ou grand. Avez vous acheté des sujets en chocolat ou attendez-vous le dernier moment ? allez-vous cacher des oeufs ou partir à leur recherche ? Et si cette année, dans…
Peut-on passer devant la devanture d’une chocolaterie sans jamais y entrer ? Oui et c’est d’autant plus incompréhensible que l’une des particularités de la chocolaterie Pelen est de transformer elle-même son cacao des fèves à la tablette ( bean to bar) dans son labo de Lons-Le-Saunier où est née la maison Pelen en 1899. Arnaud Pelen est aujourd’hui aux commandes de cette maison après son arrière grand-père, grand-père et père. Il a grandi dans les effluves de chocolat, a hésité…