Ces temps-ci le chou a le vent en poupe. Christophe Michalak et Alain Ducasse ont ouvert un kiosque à choux, Philippe Contecini propose des choux éphémères pendant quelques samedis d’Avril, le chou au caramel au beurre salé des gâteaux Thoumieux est instagrammé à tour de bras sans parler des boutiques spéciales choux comme Popelini ou la maison du chou (je ne parle que d’adresses parisiennes, à Lyon je ne connais pas d’endroit spécialisé mais il y a sûrement d’autres adresses…