Habituellement, le magazine Fou de Pâtisserie je le feuillette comme un beau livre, je lis les portraits avec intérêt mais les recettes de grands pâtissiers me semblent trop longues par rapport aux plages de temps libre de mon quotidien et il me manque toujours certains ingrédients qu’on ne trouve que dans les boutiques spécialisées. J’ai quand même suivi une fois une recette de pavlova framboise & fruit de la passion (délicieuse et à ma portée) et quand je suis tombée,…
En attendant de revenir sur mon week-end en Normandie lors des Rencontres de Cambremer (en ce moment, faudrait que je dorme 4h par nuit pour venir à bout de ma liste de choses à faire…mais j’ai besoin d’au moins 7h et certains billets de blog prennent beaucoup de temps à écrire), je vous propose une recette toute simple avec des fraises que j’ai appelé fraises surprise. L’idée ici est que tout se mange même le contenant : ) Ingrédients pour…
Le cake citron est une recette faite et refaite ici mais cette fois j’ai mis du cream cheese à l’intérieur comme Pierre Hermé dans son cake Satine et des graines de pavot depuis que la Miss aime cela. Voilà comment le cake citron pavot a atterri sur la table du goûter. Ingrédients pour un cake citron pavot 100 g de cream cheese 50 g de beurre mou 140 g de sucre 2 oeufs le jus et les zestes de deux…
La tarte aux mirabelles c’est une sorte de rituel qui sent la presque fin de l’été et la rentrée prochaine. Comme elle revient chaque année et que je n’aime pas préparer plusieurs fois le même dessert, j’ai tenté une version de tarte aux mirabelles à la crème d’amandes avec une pâte sablée sans gluten et à la farine de châtaignes. Ingrédients pour une tarte aux mirabelles et à la crème d’amandes Pour la pâte sablée à la châtaigne (pour deux…
Après quasiment deux semaines sans pâtisser, j’avais le rouleau à pâtisserie et la maryse qui me démangeaient (cela peut sembler bizarre mais c’est un peu comme les sportifs qui sont vite en manque s’ils doivent s’arrêter, j’ai besoin de mettre les mains dans la farine et de ce côté manuel). Étant donné les températures lyonnaises (ah il me manque déjà ce fond d’air marin vivifiant made in breizh), j’ai cherché une idée de recette fruitée et sans four allumé trop…
J’étais sensée vous présenter, mois de la détox oblige, un dessert léger, fruité, sans calories (ou presque). Est ce un message divin ou une simple coïncidence mais ce que j’ai préparé en suivant le plus consciencieusement possible une recette (à ce sujet je voudrais pousser un petit coup de gueule : est ce que tous les chefs pâtissiers qui publient des livres vérifient vraiment toutes les étapes de leurs recettes et dans des conditions proches de celle d’une ménagère de…