A chaque fois que je prépare un dessert, je fais en sorte qu’il plaise à mes principaux goûteurs (exception faite peut-être des cheesecake ). Cela exclut pas mal de choses comme les flans, les gâteaux avec des morceaux pour ma fille (et la définition de morceaux peut aller très loin avec elle !), les desserts avec de l’alcool et j’en oublie sûrement. Parfois je leur demande de sélectionner quelques recettes qui leur font particulièrement envie et quand ma fille a…
Un jour j’ai goûté chez Angelina un Mont-Blanc avec du cassis à l’intérieur et j’ai découvert que ce mariage de saveurs était terrible (le cassis cassant le côté trop sucré du marron). Alors quand j’ai eu entre les mains, Pâtisseries, Leçons de gourmandise de Sébastien Bouillet et que je suis tombée sur sa tarte aux marrons et au cassis, je me suis dit qu’il fallait que je la tente même si elle était dans le chapitre des recettes plutôt compliquées.…
Après avoir lu le titre de cet article, vous vous êtes peut-être imaginé à bord d’un Boeing 777 alors qu’on venait de vous servir un dessert qui portait le nom de gâteau 777 …redescendez sur terre, si ce gâteau 777 aux pommes est appelé ainsi c’est parce que dans sa composition entrent 7 cuillères à soupe de 3 ingrédients différents. C’est le genre de gâteaux de grand-mère, simple et réconfortant, parfait pour le goûter ou pourquoi pas le matin au…
Influencée par l’épreuve dessert d’une émission télé, une envie irrésistible de tarte aux pommes s’est glissée dans mon esprit. Je n’ai pas pensé à American Pie et sa célèbre scène (non James je t’assure) mais je l’ai un peu « américanisée » ou lui ai donné un petit look « british » en mettant de la pâte sur le dessus. Ainsi est née la tarte aux pommes et sirop d’érable Ingrédients pour une tarte aux pommes et sirop d’érable Pour la pâte sablée 250…
Quand je serai fatigué, De sourire à ces gens qui m’écrasent ; Quand je serai fatigué, De leur dire toujours les mêmes phrases ; Quand leurs mots voleront en éclats, Quand il n’y aura plus que des murs en face de moi J’irai dormir chez la dame de Haute-Savoie Oui pendant que je préparais mon premier biscuit de Savoie, résonnaient dans ma tête, les paroles d’une chanson de Francis Cabrel. Je crois que si j’ai attendu aussi longtemps avant de…
Cette année, j’ai zappé la galette des rois sur le blog parce que trop de pâte feuilletée tue la pâte feuilletée (et même celle d’un très bon pâtissier ne m’émeut pas plus que ça ) et j’enchaîne sans préavis sur la chandeleur puisqu’aujourd’hui je vous propose une recette de gaufres dite inratable selon Jean-François Piège. L’originalité de ces gaufres est que l’on incorpore dans l’appareil une crème montée. Ingrédients pour une dizaine de petites gaufres 50 g de crème fleurette…