Comme tous desserts, spécialités goûtés lors de vacances ou de week-ends, si cela ne me parait pas insurmontable techniquement, si cela ne demande un matériel très précis et particulier que je n’ai pas, il arrive toujours un moment où me vient l’envie d’essayer de les reproduire à la maison. C’est la troisième fois que je prépare cette brioche à la fleur d’oranger humide sur le dessus et avec une petite croute de sucre et typique de la région autour d’Aigues…
A chaque fois que je vais à Marseille, je ramène des navettes. Cette fois j’ai décidé de les préparer moi même. Je me doute que la VRAIE recette est secrète, que les conditions de cuisson ne sont pas les mêmes (je n’ai pas de four de boulanger dans ma cuisine). Il n’y a rien de compliqué, l’essentiel est de choisir une bonne eau de fleur d’oranger qui se sentira une fois les biscuits cuits sans avoir un arrière goût chimique.…
Jusqu’à la semaine dernière je n’avais jamais goûté de flan libanais appelé Mouhallabieh (de quoi me dire « sors de ta bulle, viens à Tulle », un slogan touristique qui m’a toujours interloqué parce que bon Tulle c’est quand même pas la ville qui bouge le plus…oui je peux me moquer j’ai toute une partie de ma famille qui vit pas loin). A vrai dire, je ne connais pas grand chose à la cuisine libanaise (j’attends que Chris de Food Opinion écrive…