Encore des cookies ? oui encore des cookies car pour dire la vérité, rien que la vérité lorsque j’ai préparé les cookies aux pommes caramélisées, j’ai divisé ma pâte en deux et dans la moitié sans pomme (la pâte est exactement la même), j’ai mis de grosses pépites de chocolat noir et de la fève tonka. Qu’est ce qu’il faut pour une trentaine de cookies ? Pour la pâte à cookies : 350 g de sucre de canne roux, 250g…
Ce soir l’émission Le Meilleur pâtissier sera consacré aux biscuits et charlottes si j’ai bien suivi, l’occasion de mettre en ligne une nouvelle recette de cookies trouvée dans le livre de recettes Les cookies de Laura Todd pour une version aux pommes caramélisées. Qu’est ce qu’il faut pour une trentaine de cookies ? Pour les pommes caramélisées : 70g de beurre, 70g de sucre de canne, deux grosses pommes Pour la pâte à cookies : 350 g de sucre de…
Tout est parti d’une envie de cake à l’orange et d’une recette (celle de Pierre Hermé sauf que son cake est au citron) à laquelle j’ai ajouté une pointe de chocolat. C’est ainsi qu’arriva au goûter le cake ultra moelleux au chocolat et à l’orange. Qu’est ce qu’il faut ? 150 g de farine; 30 g de maïzena; 150 g de sucre en poudre; 20 cl de crème liquide entière; 60 g de beurre doux fondu et refroidi; 3…
Tout a commencé par un tweet d’Anne-Laure T évoquant un gâteau à la farine de châtaigne. Comme je suis très influençable quand il est question de gourmandise, j’ai eu envie moi aussi de préparer un dessert avec le même ingrédient. J’étais partie sur l’idée de muffins mais j’ai trop mélangé ma pâte (bon ok je vous avoue tout, j’ai eu la flemme de tamiser la farine, il y avait des grumeaux d’où touillage prolongé et muffins plats du chapeau),…
Pour le goûter, les cookies ont toujours beaucoup de succès à la maison mais avec ma manie de ne jamais vouloir faire la même recette, j’ai eu envie d’associer aux pépites de chocolat, des morceaux du nouveau chocolat de Valrhona, le Dulcey avec son petit goût de caramel. [typography font= »Cabin Sketch » size= »22″ size_format= »px » color= »#8c441e »]Pour une quinzaine de cookies[/typography] 120g de beurre demi-sel à température ambiante; 200g de sucre roux; 1 oeuf; 200g de farine; 1 cuillère à soupe de levure…
…mais en attendant de pouvoir me payer cette escapade et d’aller tester les tea-room de la capitale anglaise (si l’office du tourisme de Grande-Bretagne passe par là et qu’elle cherche une ambassadrice pour vanter les mérites de la gastronomie british, I’m here guys), je m’offre des goûters outre-manche grâce au livre de la collections Les petits plats de Marabout, Un goûter à Londres. Au programme des scones, des cookies, des cupcakes, des pies et autres délices sucrés avec des photos…