J’adore préparer des brioches ! Cela sent merveilleusement bon pendant la cuisson, lorsqu’elles sortent du four, elles ont toujours un effet waouh et on peut imaginer plein de variantes à partir de la même base. Je cherchais une idée de recette pour la Saint Valentin (sans framboise parce que ce n’est pas de saison) et j’avais envie depuis longtemps de tester la brioche au sucre. Voilà comment sont arrivées dans ma cuisine des brioches au sucre déclinées aussi en version »love »…
Connaissez-vous la différence entre un vrai Suisse et un faux Suisse ? Rayon viennoiserie bien-sûr ! Le suisse comme on le trouve en boulangerie est préparé avec une pâte à croissants. Dans la version ci dessous, il s’agit d’une pâte à brioche (bien beurrée). Si mes Suisses sont garnies de crème pâtissière au chocolat, c’est parce qu’il m’en restait beaucoup après avoir réalisé les pancakes à la crème pâtissière au chocolat. J’ai mis des morceaux de chocolat dulcey à la…
Il fallait que je partage cette recette de pitch maison, cette brioche garnie de chocolat vendue par une grande marque de pain de mie industriel. Oui cela prend un peu de temps car comme pour toutes brioches, il faut deux pousses et pour bien développer les arômes, la première se fait au frigo toute une nuit. Mais je vous garantis que l’attente en vaut la chandelle, tant la brioche est moelleuse et aérée. L’autre avantage est la qualité de la…
Est ce que je vous ai dis que j’avais un gros faible pour la pistache et que j’ai tendance à choisir les glaces à la pistache, les tablettes fourrées à la pistache, les choux à la pistache, etc…? Bref la dernière fois que j’ai fait le plein à G. Detou (rue du plat à Lyon), j’ai acheté un gros sac de pistache en poudre. J’aurais pu préparer une frangipane version pistache avec, c’est de saison mais la galette, je trouve…
Je devrais tenir un carnet avec tous les cookies que j’ai préparés car c’est vraiment le goûter qui revient le plus souvent (et sauf s’il est exceptionnel de ses ingrédients, c’est LE biscuit que je n’achète jamais). Récemment j’ai acheté des cacahuètes caramélisées à l’épicerie La Fourmi qui propose des produits de déstockage (une nouvelle adresse vient d’ouvrir rue des romarins) sans avoir d’idées précises en tête. Qu’est ce qui va particulièrement bien avec les cacahuètes ? Le chocolat bien-sûr…
Est ce que j’ai eu envie de préparer un gâteau au chocolat et aux poires avant d’aller au marché ou est ce la vue des poires et leur présence dans ma cuisine qui m’a orienté vers une recette mariant ce fruit au chocolat, je ne saurais pas vous dire. Par contre, je suis certaine, alors que globalement je ne raffole pas de l’association fruits/chocolat, que la poire avec le chocolat c’est vraiment très bon. Toujours dans l’idée d’un goûter super…