Après la quête du brownie parfait (pas encore trouvé à l’heure actuelle), du cheesecake aussi bon que celui dégusté un jour à Bruxelles, me voici partie à la conquête du cookie irréprochable…le même que celui que j’achetais chez Laura Todd en sortant du forum des halles quand j’habitais à Paris…un cookie croquant à l’extérieur mais moëlleux à l’intérieur. Qu’est ce qu’on met dedans? 250 g de beurre (demi-sel); 175 g de sucre blanc et 175 g de sucre de canne;…