Habituellement je me contente de feuilleter les numéros du magazine Fou de pâtisserie comme on regarde un beau livre, me délectant des belles photos de desserts proposés par les plus grands pâtissiers. Quand je suis tombée sur la « meringaie » (du nom de la boutique la meringaie qui ne propose que des spécialités à base de meringue), la liste des ingrédients étant courte ainsi que le déroulé de la recette, j’ai décidé de me lancer (en prenant un ou deux libertés…
A la recherche d’un dessert rapide en format individuel pour un déjeuner du dimanche midi par exemple ? Après avoir proposé une version de la pavlova aux fruits rouges et une autre chocolat framboise, j’ai voulu tenter une version mini avec des fruits de saison. J’ai également poivré légèrement la chantilly pour apporter un petit côté épicé. Voilà comment ont atterri dans ma cuisine les mini pavlova granny smith poires et chantilly poivrée. Ingrédients pour 9 mini pavlova Pour les…
C’est la faute de Christophe Michalak si j’ai allumé mon four dimanche dernier alors que la température dans ma cuisine était déjà bien assez élevée comme ça. Depuis que j’avais vu son émission consacrée à la pavlova, depuis que j’avais testé sa recette de chantilly avec mascarpone, impossible de me débarrasser de cette idée fixe : essayer à mon tour et avec mon niveau. J’avais des groseilles, des myrtilles et des fraises au frigo mais si vous préférez d’autres fruits,…
Dans la série, j’ai 35 ans bien passé /tassé (depuis quelques jours seulement …une corde vite) et je n’ai pas encore goûté à ça, je demande la pavlova, dessert à base de meringue, chantilly et fruits frais. Du coup, quand je suis tombée sur l’émission C’est du gâteau consacré à cette pâtisserie, j’ai eu envie d’en savoir plus. C’est parti pour la pavlova façon Michalak. Habituellement le chef pâtissier Christophe Michalak se rend chez un quidam, cette fois il avait…