Si on m’avait dit un jour que je ferais une recette de Pierre Hermé, j’aurais haussé les épaules. Bon en toute honnêteté, j’ai pioché dans les plus fastoches du livre Pierre Hermé et moi mais n’empêche que ce chef pâtissier était un peu dans ma cuisine et ce n’est pas rien. Pour mon baptême de l’air, j’ai choisi le cake infiniment vanille parce qu’entre la pluie, le ciel gris et les températures un peu frisquette, c’était le temps parfait pour…
C’est fou comme avec quelques ingrédients de base, on arrive à des gâteaux au chocolat totalement différents (ok il y a des choses plus dingues dans la vie …mais quand même). J’ai testé déjà pas mal de fondants, brownies, coulants, moelleux, tartes au chocolat et comme je n’aime pas trop présenter plusieurs fois la même pâtisserie si elle est réussie, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. C’est ainsi que je suis tombée sur ce gâteau à la…
Ça ne ressemble pas à un carrot cake (je cite « on dirait une forêt noire ton gâteau »…grrr) mais c’est bien un carrot cake au chocolat. J’avais déjà partagé ici une recette de carrot cake, cette fois je l’ai chocolatisé à l’intérieur comme à l’extérieur. Visuellement j’ai galéré pour le glaçage, du coup l’option copeaux de chocolat a servi de camouflage. Si vous avez une bonne technique pour décorer un layer cake au philadelphia, je suis preneuse. Là j’avais l’impression d’être…
En matière culinaire, les modes se succèdent comme ailleurs. Chou khale (qui ne m’émoustille guère je dois dire), green smoothies (bof), détox drinks, mug cake connaissent une longévité plus ou moins longue. Le thé matcha a connu lui aussi son heure de gloire, mis à toutes les sauces avant d’être remplacé par un autre ingrédient. J’avais dans un de mes placards un reste de thé matcha et je cherchais une façon de le liquider quand je suis tombée sur une…
J’ai lu il y a quelques jours, qu’après le macaron, l’éclair, la tarte au citron pourrait être LE dessert de l’année 2014. Ça tombe bien après avoir été en pleine quête du cheesecake parfait (après de nombreux essais, j’ai trouvé je crois la texture parfaite lors de mes dernières recettes), je me lancerais bien dans celle de la meilleure tarte au citron. La key lime pie a toujours un gros succès à la maison (et si vous n’avez encore jamais…
Attention estomacs barbouillés s’abstenir, ce dessert réalisé pour un repas familial à Pâques contient du chocolat. J’ai pas mal tergiversé (comme souvent) avant de me décider pour cette tarte pécan fudge chocolat, cherchant quelque chose de simple, rapide, pas lourd en fin de repas et jamais réalisé. Visuellement c’est plutôt raté et moche, le chocolat n’étant pas assez lisse et le rebord de tarte très inégal mais comme de l’avis de l’équipe de goûteurs agrandie pour l’occasion, cette tarte était…