Les bretons vont peut-être me jeter des bottes de beurre salée à la figure, en voyant que j’ose « profaner » un grand classique de la gastronomie bretonne. Oui j’ai osé remplacer les pruneaux (mes ados n’aiment pas ça) par des poires dans un far. J’aurais pu appeler cela flognarde (spécialité corrézienne) mais comme mon appareil est vraiment le même que celui d’un far classique, j’ai gardé le nom. Alors c’est parti pour la recette très simple et rapide du far aux…
En rangeant récemment mes livres de pâtisserie, je suis tombée sur un petit livret de recettes trouvée dans la boutique Bordier (si vous passez par Saint Malo ne ratez pas cette adresse) autour d’un de leurs beurres, celui au sarrasin. Ni une ni deux, me voilà à la recherche d’un point de vente sur Lyon. J’en localise un aux halles de Lyon Paul Bocuse, chez la maison Cellurier précisément et quand l’occasion se présente, je joue non à Perrette et…
De retour de Bretagne, j’ai (comme à chaque séjour là bas), envie de prolonger les vacances en préparant quelques spécialités sucrées bretonnes. J’ouvre le bal avec le traditionnel far breton sans les pruneaux (ma fille n’en aurait pas mangé et je pâtisse pour les autres avant tout ) mais avec des inserts à la crème de myrtille ou blueberry curd (comme du lemon curd mais avec des myrtilles). L’idée d’insérer des pastilles fruitées vient de Camille Perotte (gagnante du meilleur…
Activité vacances scolaire spécial confinement : tenter de monter la plus haute pile de pancakes ! Pour cela, bien entendu, il vous faut des pancakes. Comme j’avais la moitié d’un cube de levure fraîche dans le frigo et pour éviter de le jeter, j’ai cherché une recette (autre qu’une brioche) pour l’utiliser. Voilà comment je suis tombée sur une spécialité bretonne, les kouigns ou pancakes bretons. J’ai choisi de râper des pommes dans la pâte pour pouvoir les déguster sans…
Voilà les vacances c’est fini. Si je n’ai pas trouvé le retour particulièrement difficile (le beau temps attendait à Lyon cela aide beaucoup…je me souviens d’un retour sous un temps dégueulasse, froid et gris à Paris en septembre pourtant après un séjour ensoleillé en Guadeloupe, là le moral retombe de suite ), c’est un peu plus compliqué de faire comprendre à ceux qui ne travaillent pas et qui ne reprendront l’école que dans quasi 1 mois (non, non je compte…
A défaut de pouvoir aller en Bretagne aussi souvent que je le souhaiterais, je m’arrange pour « bretonniser » mon quotidien en admirant les photos de Simplythebreizh, de KlineduBois ou de Fanny (comment peut-elle avoir aussi peu d’abonnés avec les magnifiques couchers de soleil qu’elle poste ?) ou en testant régulièrement de nouveaux desserts made in Brezh, surtout depuis que j’ai découvert la revue Bretons en cuisine. J’avais envie de préparer des crêpes pour un goûter et j’ai suivi la recette de la…